Une Étape Gastronomique à Noyers en Bourgogne... Et si l'on revenait à l'essentiel !
L'idée des Marchés aux Truffes de Noyers a germé dans l'esprit de Jean-Marie Gourio, écrivain (notamment auteur des célèbres Brèves de Comptoir), qui a vécu quelques années à Noyers. Fin gourmet, il a pensé qu'un site aussi remarquable que Noyers avait tout pour servir d'écrin idéal pour un produit d'exception comme la truffe noire de Bourgogne (Tuber Incinatum).
Organisés dans un premier temps par le Syndicat d'Initiative du Canton de Noyers au début des années 2000, avec, entre autres, le soutien de la ville de Noyers et de la région, cet événement a participé à l'essor du tourisme dans la région. Les marchés sont aujourd'hui gérés par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers qui a vu le jour en avril 2010.
Ils se déroulent le dimanche précédant la Toussaint et le dernier dimanche de novembre, jusqu'à 14 heures.
En plus de la vente de la truffe, on y trouve de nombreux produits d'exception pour réjouir les papilles des gourmets qui viennent chaque année plus nombreux dans la cité médiévale afin d'y célébrer le diamant noir. Viticulteurs et producteurs locaux y proposent toute une gamme de produits bourguignons.
Chaque marché a son parrain, une personnalité de la vie locale ou nationale (homme politique, artiste...) ; c'est lui qui déclare ouverte la vente des truffes, en faisant retentir le son de la clarine. S'ensuit alors un brouhaha joyeux et intensif, jusqu'à ce que la dernière truffe ait été achetée. Les amateurs viennent parfois de fort loin pour prendre part aux réjouissances.
Le concept est de faire de ces marchés une fête populaire en privilégiant l'ambiance et la beauté du site.
Ce qui fait la force des marchés de Noyers, c'est la sévérité avec laquelle les commissaires es-qualités contrôlent chacune des truffes mises en vente.
Possibilité de mécénat participatif en adoptant un plan truffier : une expérience ultime pour les passionnés de gastronomie et de nature.
Animations : intronisations, démonstrations de cavage...
Devise de la Confrérie 
"Nul ne pourra être Confrère de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers s’il n’aime la joie, le plaisir, la bonne chère, la truffe et la ville de Noyers et son canton".
Pour en savoir plus : Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers
Mairie : 03 86 82 83 72
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